XO醬高麗菜蝦仁煎餅－衝浪

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XO醬高麗菜蝦仁煎餅xo醬高麗菜蝦仁煎餅自從買了xo醬，無時無刻只要看到它，都會想著要如何好好善用，市售的脆酥粉是拿來做煎餅的偷吃步，不用自己調粉，便宜又大包，拿來煎餅或炸物都可以。xo醬搭配海鮮料，鮮味搭配很合，再把它煎的金黃厚實口感更是一級棒。調粉漿的時侯，水不要一次加，以免過稀又要加粉，建議一次一次慢慢加少許，才不會太稀又要補救。xo醬先炒香，撈起料，把剩餘油拿來先把高麗菜炒過，煎餅時可縮短料理時間，而且也不怕高麗菜沒熟，更可使餅內的高麗菜香氣足夠。個人做法分享食材：脆酥粉一碗．高麗菜．蝦仁．香菜．蔥花．xo醬２匙．蛋１顆．水適量調味料：鹽．胡椒粉事前準備：１．蝦仁用酒水川燙瀝乾備用　　　　　２．高麗菜切絲或小塊，香菜將梗切小丁．葉另備用步驟１：起鍋，放入少許油，加入xo醬一起炒出香味，撈出xo香料備用，鍋內留下餘油，放入　　　　高麗菜拌炒至軟盛起備用（不要太爛，最好還保有脆感）步驟２：準備一個鍋子，放入一碗脆酥粉，再加入胡椒粉及步驟１的xo香料步驟３：接著再倒入水慢慢調成漿，調好後，再放入一顆蛋一起調勻步驟４：調好漿後把蝦仁．高麗菜．香菜梗．蔥花倒入拌勻步驟５：熱油鍋，倒入粉漿，以中小火煎至金黃熟透即可（餅的中間比較厚實，可用鍋鏟壓壓看，軟軟的就是還沒熟透，另外，下鍋不要急著翻動它，讓它慢慢煎，可由餅邊翻起看顏色）　　　　，食用前可再灑胡椒粉及香菜裝飾